{Miam} Les minis gaufres légères mais gourmandes

 

Hello les filles!

Un  petit post aujourd’hui pour partager avec vous une recette de gaufres! Certaines d’entre vous me l’ont demandé sur Instagram et j’avoue que ça m’était sorti de la tête (oups!) Bon vaut mieux tard que jamais hein 😀

Alors ma petite recettes de gaufres est plutôt simple, rapide et légère. Pour celles qui veulent des gaufres 0 calories et sans repos, cette recette de gaufres  a tout pour plaire : très peu d’ingrédients, temps de préparation très court, aucune graisse et aucun sucre ajoutés.

Eh oui on peut continuer à se faire plaisir de manière saine et gourmande.

Les gaufres c’est bien évidemment le même principe que les crêpes : un peu de farine, de lait et d’œufs, on y ajoute ce qui nous chante.

En ce qui concerne la cuisson, personnellement je ne possède pas de gaufrier mais récemment j’ai acheté un  petit kit pour faire des gaufres au four en version mini. C’est  un kit de chez Lily Cook qui comprend 4 minis moules à gaufres en silicone, des fiches recettes (sucrées et salées) et des batônnets en bois qui permettent de servir les gaufres sous forme de sucettes. Moi qui raffole des minis gourmandises, j’ai trouvé ça parfait.

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Ingrédients pour 4 gaufres (ou 8 minis gaufres)

  • 1 gros œuf
  • 1 yaourt ou fromage blanc nature (125g)
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 3 cuillères à soupe de son d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de miel (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café d’arôme vanille

 

Recette

  1.  Dans un grand bol, battez ensemble l’œuf et le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
  2. Ajoutez ensuite le son d’avoine, la maïzena et la levure chimique.
  3. Pour les plus gourmandes, vous pouvez ajoutez un peu de miel, personnellement pour le côté gourmand je mise essentiellement sur la garniture que je mets au-dessus pour déguster mes gaufres.
  4. Ajoutez l’arôme de vanille et mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse. A savoir que la pâte à gaufre est beaucoup plus épaisse que la pâte à crêpe.
  5. Faites cuire vos gaufre dans un gaufrier ou tout simplement au four avec les moules adaptés.

*Cette pâte à gaufre est sans repos.

Une fois que c’est prêt,  vous n’avez plus qu’à agrémenter vos gaufres avec les toppings de votre choix. Sachant que les gaufres et autres gourmandises dans ce genre (crêpes, pancakes, etc) peuvent être légères à la base, c’est sur la garniture qu’il faudra donc faire attention. Optez toujours pour des aliments sains (mais gourmands 😉 ) : fruits, miel, agave, etc. Pour ma part c’était chocolat noir fondu et noix de coco rapée! 

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Gourmandise du matin #1 : chocolate cherry muffin

Mes photos sur instagram me trahissent un peu, je suis une grande adepte du petit déjeuner et le matin, j’aime me concocter des petites « gourmandises ». J’opte la plupart du temps pour des choses vraiment rapides, simples mais délicieuses. Galettes, tartines, pancakes, muffins, etc. Le petit dej c’est vraiment le repas que je préfère et ça tombe bien, car c’est le plus important de la journée. On peut se lâcher un peu et se faire de gros plaisirs ! Toutefois j’essaie toujours dans la mesure du possible de garder ça « sain ». Pas de matière grasse ni de sucre blanc raffiné 😉

En générale mes petits déjeuners se composent de :

-1 tasse de thé
-1 petite gourmandise
-1 verre de jus de fruit ou 1 fruit.

Vous me ferez remarquer que, pour que  mon petit déjeuner soit vraiment complet, il manque le produit laitier… Pour dire vrai, je ne suis pas trop fan de lait (animal ou végétal) donc j’évite. Cependant il m’arrive parfois de prendre du fromage blanc accompagné de céréales.

Aujourd’hui j’ai envie vous proposer une petite gourmandise chocolatée :

des muffins chocolat cerise.

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J’aime bien associer la gourmandise aux fruits. Déjà  parce qu’il y a une notion d’équilibre alimentaire mais aussi parce que je raffole des fruits et légumes.

 

Ingrédients pour environ 6 muffins:

-4 cas de farine de blé complète

-1 cac de levure

-1 oeuf

-1 banane bien mûre

-2 cas de fromage blanc

-des cerises

-100 g de chocolat

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Préparation:

Préchauffez le four à 180°

1-Dans une petite assiette écrasez la banane. Réservez.

2-Faites fondre le chocolat au micro ondes.

3-Mélangez dans un grand bol la farine et la levure.

4-Fouettez l’oeuf, incorporez le fromage blanc et la banane écrasée Mélangez et ajoutez cette préparation aux précédents ingrédients secs (farine et levure).

5-Enfin, ajoutez le chocolat fondu et mélangez le tout. Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit rester un peu grumeleuse.

6-Versez la préparation dans des caissettes à muffins. Déposez les cerises sur le dessus et glissez le tout au four pour une dizaine de minutes.

7-Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. La lame doit ressortir presque sèche.

8-Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir dans leurs caissettes.

A déguster encore tiède et avec une bonne tasse de thé. Un pur régal. 😀

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Alors dites moi, vous prenez quoi au petit déjeuner ?

 

Verrine granola et fruits frais

Hello!

j’espère que vous avez passé de bonnes fêtes et que vous avez bien profité. De mon côté j’ai été particulièrement raisonnable face aux délicieux mets des fêtes, foie gras, champagne et chocolat n’ont pas eu raison de moi. Toutefois ce dont j’ai envie en ce moment c’est de la fraicheur et de la légèreté dans mon assiette. Et dans ces cas-là quoi de mieux que des légumes et des fruits ? Depuis quelque temps j’en consomme beaucoup et j’ai littéralement baissé ma consommation de viande. En 2013 j’ai pris quelques bonnes habitudes alimentaires et c’est l’une des choses dont je suis assez fière. La petite gourmandise que je vous propose aujourd’hui est donc fraîche, fruitée, légère et parfaite pour rétablir l’équilibre naturel de son corps et se remettre à manger bon et sain après les fêtes : la verrine au granola..

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Accompagnée de fruits bien frais et de yaourt nature, c’est un et devenu l’un de mes classiques  « healthy » pour le dessert,  la collation mais particulièrement pour mon petit déjeuné. Et le  plus intéressant c’est que maintenant mon granola je le fait maison. 😉

Je me demande bien pourquoi je ne l’ai pas fait plus tôt, c’est tellement simple à préparer et c’est aussi bon voire même plus bon que les granolas du commerce. Le granola « homemade »  comporte moins de sucre et comprend des ingrédients sains. Un délicieux mélange de céréales caramélisées au four. Les odeurs qui s’en dégagent à la préparation sont tellement agréables et parfument toute la maisonnée. C’est juste délicieux.

Depuis que je fais mon granola maison, ce que  j’ai compris c’est qu’il y a une multitude de combinaison possible. au chocolat, aux fruits secs, natures, ou encore exotique. Il évolue au gré des envies, le tout est de laisser parler sa gourmandise.

La verrine que je vous propose aujourd’hui est  donc  faite avec un granola maison à base de  coco-amande-vanille.  Ma version est sucrée juste comme j’aime et le gout de la noix de coco caramélisée est simplement divin..

Voici ma recette

Ingrédients :

-250g de flocon d’avoine
-100g de coco râpée ou en copeaux
-50 g d’amande effilée
-2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou tournesol, noisette…)
-5 cuillères à soupe de sirop d’érable
-1 cuillère à soupe de miel
-2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
-1 pincée de sel

Préparation :

1-Préchauffez votre four à 150°C, sortez votre plaque du four et couvrez-la d’un papier cuisson.

2-Mélangez dans un grand saladier les flocons d’avoine, la coco et l’amande et les noisettes concassées.
3- Faîtes fondre dans une petite casserole à feu doux le sirop d’agave, le miel, l’huile et une pincée sel. Mélangez le tout puis retirez du feu et ajoutez la vanille.
4- Versez la préparation dans le saladier qui contient les ingrédients secs et mélangez bien à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que toutes les céréales soient bien imprégnées.
5-Recouvrez de papier sulfurisé la plaque de four, et versez le contenu du saladier en le répartissant bien sur tout l’espace. et enfournez pour 30 mn en mélangeant à mi-cuisson afin que la caramélisation soit homogène.

6- Sortez la plaque du four, et laissez refroidir  avant de verser votre granola dans un grand pot à fermeture hermétique. Après la cuisson vous pouvez rajouter des fruits secs ou des copeaux de chocolat. Moi j’ai opté pour du chocolat au lait aux riz soufflé.

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Verrines granola fruits frais et yaourt

 Pour deux verrines moyennes.:

 -2 pots de yaourts grecs.

-Du granola, (coco, amande, chocolat pour moi).

-Des fruits (ici fruit du dragon, orange et grenade).

-1 cuillère à café de miel (facultatif).

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Préparation :

Couper en petit dès vos fruits .  Si vous voulez sucrer yaourts grecs,  ajoutez une cuillère à café de miel avant de dresser.

Dans des verrines, alterner une couche de fromage blanc,  une couche de granola et une couche de fruits et servir frais.

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J’aime bien ce type de gourmandise équilibrée et qui tient bien au ventre! Pour un petit déjeuner sain, nourrissant et délicieux c’est parfait et sincèrement, c’est tellement facile à préparer, que je vous invite à en faire.
Bien sûr dans les verrines on peut aussi remplacer le granola par de simples céréales, c’est tout aussi bon 😉

 Je vous souhaite un excellent weekend !